Restauracje i biznesy gastronomiczne generują ogromne ilości odpadów, szczególnie jeśli prowadzą sprzedaż na wynos. Używanie jednorazowych plastikowych opakowań i innych niebiodegradowalnych tworzyw sztucznych stanowi poważny problem dla środowiska. Właściciele restauracji zdają sobie sprawę, że negatywny wpływ takich praktyk na środowisko jest nie do przecenienia. Dlatego coraz więcej restauracji decyduje się na bardziej proekologiczne rozwiązania, wprowadzając praktyki, które pozwolą im zminimalizować ilość generowanych odpadów.
